Followers

Sunday, May 19, 2013

Fried Squid wif Salted Egg Yolk


Oleh:Mama Linda
cc : www.facebook.com/bukuresepi 

Bahan;
Sotong @ Udang
Minyak
Corn Flour
Bahan perisa
Putih telur
Tumisan;
Bawang putih
Cili padi
Butter@ Margerin
Kuning Telur asin yg telah direbus
Daun kari
Gula & garam
Setelah bahan tumisan garing masukkan sotong yang telah digoreng, digaul sebati dan sedia utk dihidang ketika panas

Sotong Goreng Kunyit


Oleh:Zalien Zainal
cc : www.facebook.com/bukuresepi 

Bahan2..

~ 1/2 sotong
~ 5 batang kacang panjang
~ 1 biji carrot (hiris panjang)
~ 2 ulas bwg merah,2 ulas bwg putih,halia..

Cara2

~ Gaulkan serbuk kunyit n garam bsama sotong dan greng sekjap.(sotong jgn grg tlalu lama akan myebabkn liat) n ketepikan.
~ Goreng hirisan bwg shgga kkuningan masukkn kcng n carrot.
~ Tambah sos tiram sbgai perasa.
~ Campurkn sotong yg telah d goreng..siap

SINGGANG IKAN AYA/TONGKOL



Oleh: Jamaliah Ibrahim
cc : www.facebook.com/bukuresepi
Bahan-bahan:
1) 6 ketul isi ikan tongkol
2) 6 ulas bawang dan 2 ulas bawang putih - dibelah 2
3) 1/2 inci halia dan lengkuas (jika ada)
4) 6-7 keping asam gelugor
5) Cili api atau cili hidup
6) Belacan dan Garam secukup rasa
7) 1 inci gula Melaka (nisse)
Cara-caranya:

Satukan kesemua bahan2 diatas kecuali no 5 didalam periuk. masukkan air secukupnya dan masak diatas dapur. Apabila mendidih, masukkan bahan no 5. biar seketika, tutup api sedia untuk dihidangkan.

Selamat mencuba!
 

Mango ice cream


Oleh:Yulie Shuriddin
cc : www.facebook.com/bukuresepi 

2biji mangga
1sdk garam
2sdb gula
2cwn ais
1cwn whipping cream
1biji perahan lemon

Campurkan semuanye dn blend halus...
Pastu masukkan dlm bekas letak dlm freezer...
Kacau adunan td setiap 2jam sampailar betul2 keras keseluruhannye atau smpi puas hati...

NASI GORENG PETAI/UDANG


Oleh:Eda Waty LumutPerak
cc : www.facebook.com/bukuresepi 

Bahan2nya.

nasi putih yg sudah dimasak
petai 15 ulas
sosej 5 btg - kerat kecil2 - goreng sekejap angkat
20 ekor udang besar - goreng sekejap angkat
1biji bawang besar - kisar
1 biji potong - dihiris tuk ditumis dahulu.
10 biji cili padi - kisar
3 biji cili besar - kisar
3 ulas bawang putih - kisar
5 btg kacang panjang- ptong kecil2
1/4 kobis - dihiris halus
1 inci belacan - dikisar/hancur
garam sedikit
kiub ayam.

cara2.
Panas minyak sedikit kemudian masukkan bawang dihiris goreng hingga kuning. Kemudian masukkan bahan dikisar seperti bawang besar, bawng putih, belacan, cili padi dn cili besar. Masak bahan tumis tadi sehingga betul masakk2 masukkan sayur kacang panjang , kobis, petai dn kemudian masukkan kiub ayam dn sedikit garam ..kemudian masak sekejap masukkan udang dan sosej yg telah digoreng awal td ..kemudian masukkan nasi putih yg telah dimasak kedlm kuali dn teruslah goreng nasi itu bersma bahan2 td sehingga benar2 masak betul. Angkat dn hidangkan..

Tenggiri Pancing Cheese D'ambangan


Oleh:Matt Abdullah Matt
cc : www.facebook.com/bukuresepi 

Bahan
Isi ikan tenggiri
perencah nasi goreng adabi
bawang besar yg kuning-potong dadu
cheese-diparut
oregano-pilihan
brokoli
cara.
1.Perap isi ikan dgn perencah selama 1 jam.
2.Tabur bawang besar diatas ikan n cheese diatas sekali.
3.Tabur oregano secukup rasa n bakar sehingga masak.
4.Hias dgn brokoli

Sup tom yam putih


Oleh:Mastura Musa Al-Ibrahim's Al-Bunutt
cc : www.facebook.com/bukuresepi 

Bahan A
1.5 lter air
3btg serai(d ketuk)
3-4helai daun limau purut
5bji Cili padi(d ketuk)
1cm lengkuas(d ketuk)
1bji bawang besar(d mayang)
1 kiub ayam
1/2 ekor aym yg d ptong kecil
Garam secukup rasa

Bahan B
Kobis panjang
Lobak merah
Bunga kobis(boleh masukkn ape shj sayur mngikut citarasa anda)

Bahan C
Stengah cawan susu cair
3sudu besar perahan lemon

Caranya:
Masukkn kesemua bahan A k dalam periuk.
Masak hgga mndidih dn naik bau.
Masukkn bahan B,biarkn seketika (lebih kurang 2minit)
Masukkan bahan C.
Ttup api dn boleh d hidang.

Sup tom yam putih


Oleh:Mastura Musa Al-Ibrahim's Al-Bunutt
cc : www.facebook.com/bukuresepi 

Bahan A
1.5 lter air
3btg serai(d ketuk)
3-4helai daun limau purut
5bji Cili padi(d ketuk)
1cm lengkuas(d ketuk)
1bji bawang besar(d mayang)
1 kiub ayam
1/2 ekor aym yg d ptong kecil
Garam secukup rasa

Bahan B
Kobis panjang
Lobak merah
Bunga kobis(boleh masukkn ape shj sayur mngikut citarasa anda)

Bahan C
Stengah cawan susu cair
3sudu besar perahan lemon

Caranya:
Masukkn kesemua bahan A k dalam periuk.
Masak hgga mndidih dn naik bau.
Masukkn bahan B,biarkn seketika (lebih kurang 2minit)
Masukkan bahan C.
Ttup api dn boleh d hidang.

Friday, May 17, 2013

NASI AYAM BANGKOK


Oleh:Nur Alwanie
cc : www.facebook.com/bukuresepi 

Bahan2 : Ayam (seekor)-potong ikut suka
beras 3 1/2 tin susu, Garam, gula, 5 sudu minyak utk menumis

BAHAN TUMBUK : (UNTUK BUAT PASTE NASI AYAM)

1 biji buah pala (ketuk amik isi saja)
1/2 inci halia, 1 sudu teh lada hitam
1 sudu teh jintan putih, 2 sudu teh jintan manis
8 bj bunga cengkih
1 bj buah pelaga
4-5 biji bwg merah
2 ulas bwg putih
1 inci kulit kayu manis
3 kelopak bunga lawang

CARA BUAT PASTE NASI :
panaskan minyak, masuk bahan tumbuk tadi.bila pecah minyak, masukan air, biar hingga mendidih. Masukan ketulan ayam, garam serta gula, tuang dlm periuk berisi beras, jerang hingga masak.

UNTUK SAMBALNYA :
BAHAN-BAHANNYA :
20 bj cabai melaka
2 bj cabai hidup
seulas bwg putih
air asam limau nipis
1 1/2 biji
2 camca besar air

CARA-CARANYA :
tumbuk cabai melaka, cabai hidup dan bwg putih. Kemudian masukkan air asam limau, garam, gula serta air.kacau (klu malas blend aje..)

ACAR KOBIS :
BAHAN-BAHANNYA :
bwg besar sebelah-potong nipis, kobis sejurai, potong panjang, cabai hidup-potong serong,daun bawang-potong anggaran satu inci, gula, garam, cuka dan air

CARA-CARANYA :
gaul bwg besar,kobis,cabai hidup dan daun bawang.
bancuh gula,garam,cuka dan air.
gaul bersama bahan diatas ( acar ni tidak dimasak cuma gaulkan aje...)

UNTUK ULAMAN:
timun dan salad

Kek carot mudah dan sdap..



Oleh:Sofi Ana
cc : www.facebook.com/bukuresepi

2 cwn tepung gndum
4 bji telur
1 cwn minyak masak/minyak jagung
1 1/2 cwn gula pasir
1 sudu kecil soda bikabonat
1 1/2 baking powder
Lobak merah 3 btg sederhana (diparut)
1 cwn campuran badam & hazelnut
Sedikit serbuk kayu manis
sedikit garam
1 ttup esen vanila

Cara buat...
Pukul telur dan gula hingga sebati
masukkan tepung gandum,baking powder,soda bikarbonat,kulit kayu manis yg telah di ayak perlahan lahan.
pukul hingga sebati.masukan esen vanila.
masukkan kekacang campuran,buah campuran dan gaul hingga sebati
Masukkan carot yang di parut dan secubit garam..
Panaskan oven...
Masak selama 1 jam suhu 180...
 

ayam cruncy bersos lemon


Oleh:Durian Crepe Kulaijaya
cc : www.facebook.com/bukuresepi 

2keping dada ayam
tepung jagung 2tbs
tepung beras 2tbs
tpung gandum 2tbp
tpung kastard 2tbs
garam
lada sulah
telor sebiji

cara-caranya

basuh ayam hgga bersih,ketuk skit aym tu dgn lesung bg leper daging tu.panaskn minyak.cmpur semua tpung,garam dan lada sulah kcuali tpg kastard.celupkan ayam dlm tpung then celup dgn telur,last celup kn dgn tpung kastard,grengkan ayam dgn minyak yg agak panas.
cara buat sos

1tbs sos plum
2tbs perahan jus lemon
2tbs cuka
4tbs gula
2tsp tpg jgung
1tsp lemon emulco

campur semua bahan dlm periuk kecil masak hinggat mendidih dn pekat.potong ayam yg dah greng td siramkan dgn sos lemon ini..
siap utk dimakan..

EGG TART SIMPLE


oleh:Nur Honney Robbi
cc : www.facebook.com/bukuresepi 
Bahan untuk Crust Sheel
170gm marjerin atau butter
50gm gula aising
1 biji telur Gred C
290gm tepung gandum
1 sudu kecil esen vanilla
acuan tart

Cara membuat shell:
1. Pukul marjerin dan gula dengan menggunakan senduk kayu atau spatula. Jangan putar lama sangat.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi dengan senduk kayu.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit.
4. Uli hingga menjadi doh yang lembut. Kuantiti tepung bergantung kepada kelembutan doh.
5. Untuk mendapatkan doh yang baik masukkan doh dalam plastik bag dan simpan dalam peti ais semalaman. .( Honney simpan 30 min je)
6. Ambil sedikit adunan dan tekan ke dalam acuan tat. Cucuk dengan garfu sebelum dibakar. Bakar pada suhu 170C selama 20 - 25 minit atau sehingga masak.
7. Crust atau shell ni kita boleh sediakan awal. Simpan dalam bekas kedap udara dan ia tahan lama. Tunggu Crust atau shell benar-benar sejuk sebelum kita letakkan filling tart telur.


Filling Untuk egg tarts

Bahan untuk filling :
1 cawan susu cair .( Honney guna 1½ cawan susu cair)
4 biji telur
1 cawan gula halus.( Honney guna ¾ cawan gula, lepas nie kena kurangkan lagi)
1 cawan air .( Honney guna ½ cawan air)
1 sb tepung kastard .( Honney guna 3 sb tepung kastard)
1/2 tsp vanilla essence .( Honney tak letak)
2 titik perwarna kuning telur .( Honney tambah)

Cara membuat filling :
1. Pukul gula dan telur.( Honney mixer lebih kurang 5 min )
2. Masukkan semua bahan filling yang belum dimasukkan lagi dan kacau sebati. (Honney bancuh tepung kastard dengan sedikit susu cair tak nak kasi berketul-ketul)
3. Mas tapis bancuhan filling tadi. (Honney pun tapis juga)
4. Tuangkan pada shell yang dah masak tadi. Agak-agak nampak macam smooth je dah kekuningan orengean tuh masak la tuh ! tunggu sejuk baru makan!
5. bakar pada suhu 190c selama 10-15 minit dengan api atas bawah. (masa nie kena jaga api betul-betul kalau tak memang jadi dayang senandung ler)

Roti boyan bersama sambal telur


Oleh: Qaseira Ummi
cc : www.facebook.com/bukuresepi 

Sajian mkn tgh hr.. Roti boyan bersama sambal telur
resepi nyer, agaran sndr ye nk berapa byk..
bahan2 inti nyer:-
kentang di rebus, (ikut suka hati byk mn)
2 biji telur
bawang di ptg dadu(di rendam bersama garam dulu dlm beberapa minit saje).. dah tu di tos kan
setelah kentang empuk, bole la kite letak kan dlm bekas di ramas hingga lumat, pastu letak kan bwg td, dan pecah kan telur..letak la garam, aji sikit..
panas kan minyak di kuali, (minyak dlm 2/3 sudu aje)pastu
boleh di grg hanya utk mengering kan saje (ke tepikan)
bahan utk kulit nyer:-
ini pun agaran sndr ye:-
tpg gandum dgn minyak mkn. dan garam(letak tpg gandum dlm satu bekas, tuang sikit2 minyak tu ke dlm tpg, ramas sampai menjd serbuk roti, jgn terlalu byk sgt minyak
nyer.br bole mula menguli..
untung menguli gunakan air panas2, uli hingga menjd doh
setlh selesai menjd doh bole kite giling adunan tu selebar tapak tangan.. isi kan inti itu , lalu di lipat seperti kain sarung hihi. atau buat mcm creepe.. setlh selesai di lipat bole la kite mengoreng nyer hingga garing ..
ok selamat mencuba —
SAYA RASA SEMUA ORG TAHU NAK BUAT SAMBAL TUMIS TK PERLU LAH UMMI LETAK KAN RESEPI NYER