Followers

Sunday, June 16, 2013

Ayam kukus halia

Waktu memasak :    20 minit
Saiz hidangan untuk :  2 orang
 
 
BAHAN-BAHAN:
  • 250gm isi ayam tanpa lemak | dipotong memanjang
  • 4 biji bawang putih l ditumbuk
  • 30 gm halia l ditumbuk
  • 3 biji bawang merah l ditumbuk
  • 1 sudu besar lada hitam l ditumbuk
  • 1 sudu besar minyak bijan
  • 30gm halia l dihiris halus
  • 3 ulas bawang putih l dihiris halus
  • Garam secukup rasa
 
CARA MEMASAK:
 
1. Perap ayam dengan semua bahan tumbuk dan garam.
2. Lumur dengan minyak bijan dan satukan dengan semua bahan sebelum dikukus.
3 .Kukus ayam sehingga ayam masak.
4. Angkat dan sedia dihidangkan.

moist chocolate cake with strawberry


Bahan-bahan:
(Kek)
1 cawan air panas
1 cawan gula pasir
5 biji telur gred A
¾ tin susu pekat manis
1 cawan minyak masak
2 cawan tepung gandum
1 cawan serbuk koko
1 sudu tepung penaik
½ sudu soda bikabonat

(Toping)
Coklat masakan ½ papan
Sedikit susu cair
Sedikit susu pekat
Chocolate rise
Strawberi




Cara-cara:
(kek)
Masukkan bahan ikut step di atas…air panas + gula kacau…+telur pukul sebati + susu pekat pukul lagi + minyak masak pukul + tepung gandum pukul + sebuk koko pukul + serbuk penaik + soda bikabonat pukul sebati masukkan dalam acuan dan kukus…dah masak tunggu sejuk..tekap atas papan kek dan biarkan dulu sebelum letak topping.
(topping)

Masak air panas…letak periuk atas 2 then masukkan chocolate + sedikit susu cair n  susu pekat kalau suka manis…hehe…kacau sampai cair dan tuangkan atas kek…perhhh sedap tu… strawberi plak hias2 atas dia ngn chocolate rise…ikut kreativiti adik2 ye… J


char ktiaw~

Bahan-bahan ( 1 orang )
·         2 sudu minyak masak
·         2 ekor udang
·         2 sb cili kisar
·         120gm kuey teow
·         sejemput tauge dan kuchai
·         10 ekor isi kerang
·         60ml kicap CKT
·         1 biji telir ayam
·         Sedikit serbuk perasa (ajinomoto)
Cara-cara
1.    ok mula2 masukkan minyak dengan udang dalam kuali (kuali tebal tau biasanya warna hitam).
2.    masak udang ni dengan api yang kuat. Kemudian bila udang agak masak, masukkan cili kisar n sdikit ajinomoto tadi tu.
3.    Masak cili tu sekejap kemudian perlahankan api, masukan k.teow, tauge, kuchai dan kerang. Gaul sebati (kuatkan semula api)
4.    Kemudian masukkan kicap CKT dan juga telur ayam (yg dah dibasuh yer)dan masuk stgh cawan air. Kuatkan api tunggu sehingga telur tu separuh masak.
5.    Tutup api kemudian gaulkan bahan2 tu sekejap (sekejap ja) kemudian angkat sebelum kicap tu kering.
6.    Sedia untuk hidangan yum yum yum

Tag

Sunday, June 9, 2013

Brownies Coklat Cheese Nutella


Oleh:MaRina OmAr
cc : www.facebook.com/bukuresepi

Resepi Brownies :
1 cawan mentega
2 cawan gula halus
4 biji telur
1 cawan cocoa powder
1 sudu kecil baking powder
secubit garam
1 cawan tepung
1 cawan roasted badam / hazelnut

Resepi Cheesecake:
125g Cream cheese
60 g mentega
1/2 cwn gula halus
1 biji telur
1 cawan tepung

1camca jus lemon
1/4 cawan susu segar

Topping:
1 cawan roasted badam / hazelnut
1 botol kecil nutella
coklat cair

cara (brownies):
pukul mentega + gula hingga kembang, masukkan telur, garam + baking powder, pukul rata, masukkn cocoa dan tepung, gaul rata, masukkan badam gaul kejap2 je pakai spatula

griskan loyang 8x8, alas kertas dan bakar 40 minit, 180 darjah celcius/ shgga masak

cara (cheesecake):
pukul Cream cheese + butter + gula halus.... sehingga kembang.. kemudian telur satu persatu.... masukkan tepung + jus lemon dan susu segar.......
guna kaedah double boil utk bakar,loyang 8x8, suhu 160 darjah celcius, smpai masak (cucuk lidi x lekat kat lidi)

++ bakar cheesecake & brownies berasingan

Penyediaan:
-lepas sejuk keluarkan brownies & cheesecake dari loyang.. sapu nutella atas brownies, letakkan lapisan cheesecake atasnya, sapukan lagi nutella atas cheesecake, tabur kacang & coklat chip, lukiskan lagi dengan coklat cair melintang2 utk hiasan...

Selamat mencube..!

Fruit Tart


Oleh: Puspa Wangi
cc : www.facebook.com/bukuresepi 
BAHAN2 PASTRY:-
113 g mentega
75 g gula halus
1 biji telur Gred A + 1 kuning telur
250 g tepung halus (tepung gandum pun ok)
BAHAN2 KRIM PASTRY:-
150 ml susu segar
2 biji telur
8 sudu gula halus
2 sudu tepung gandum*
2 sudu tepung jagung*(*disatukan dan diayak)
1 camca teh esen vanilla
130 gram butter yg dicairkan

1. UNTUK PASTRY:- Dalam satu bekas, satukan mentega dan gula. Kacau menggunakan wisk hingga gula hancur. Masukkan telur dan terus mengacau hingga berkrim. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diadun menggunakan spatula hingga adunan menjadi doh yg lembut. Bungkus dgn plastik dan dinginkan dalam peti sejuk 2 jam.
2. Keluarkan doh dari peti sejuk. Ambil sedikit doh dan canai mengikut saiz acuan. Perlahan2 alihkan doh ke dalam acuan tat dan kemaskan. Buat hingga habis. Kemudian cucuk2 permukaan kulit tat dgn garfu.
3. Masukkan acuan tat yg telah diisi dgn doh ke dalam peti sejuk, sementera menunggu oven panas (pada suhu 175C). Bakar selama 10 - 12 minit atau hingga kuning ke emasan.
4. Bila masak, keluarkan kulit tat dari acuan dan sejukkan.
UNTUK CUSTARD
1. satukan tepung gandum,tepung jagung,gula bersama 3 sudu susu di dalam sebuah mangkuk.
2. kemudian pecahkan 2 biji telur dan kacau bersama campuran td. setelah itu masukkan baki susu dan kacau.
3. Tuang ke dalam periuk. Masak di atas api yg sgt perlahan. Jangan berhenti mengacau menggunakan whisker.
4.dia akan memekat secara perlahan2. setelah pekat, kacau selama 2 minit lg, tutup api dan sejukkan. Masukkan juga satu sudu kecil esen vanilla dan kacau. Kemudian biarkan menyejuk di dalam petii sejuk.
5. setelah pastry dan custard sejuk, boleh mula mengisi custard di dalam pastry. gunakan piping bag utk. kemudian hiaslan buah pilihan anda.

Selamat mencuba! 

Heavenly carrot cake

Heavenly carrot cake
Oleh:Fadzlin Radzi 
Sumber : mat gebu
cc : www.facebook.com/bukuresepi 

1 cwn tepung gandum*
1 cmca teh baking powder*
1/2 cmca teh soda bicarbonate*
1/2 camca teh garam halus*
1 1/4 camca teh serbuk kayu manis * (satukan bahan * dan diayak)
2 biji telur gred A
3/4 cwn minyak jagung
3/4 cwn gula perang
1 1/4 cawan parutan lobak merah (perah airnya)
1/2 cwn nenas dalam tin (toskan cincang kasar)
1/2 cwn kelapa kering
1/2 cwn kacang walnut (cincang)

Bahan cream cheese (topping)
100gm mentega
125g cream cheese
1 camca teh esen vanilla
1 1/2 camca besar gula aising (ayak)

Cara membuatnya:

Panaskan oven pada suhu 180c, lenserkan tin berukuran 7inx7inx3in dengan sedikit mentega, alaskan dasar tin dengan kertas minyak.ketepian
Dalam satu bekas masukkn telur,minyak jagung dan gula,kacau dengan whisk hingga rata,sebati dan gula hancur (dlm 5 minit) . Masukkan bahan diayak td dan gaul perlahan hingga sebati.
Masukkan nenas,lobak merah parut,kelapa kering dan walnut td. Gaul rata dengan spatula hingga mesra. Taungkan dlm tin dan bakar selama 50-1 jam begantung pada oven masing2 ye..
Sejukkan kek atas jaringan sebelum disapu dengan cream cheese td.

Untuk cream cheese :
Putar cream cheese dan mentega hingga sebati, masukkn gula aising dan esen vanilla, terus putar hingga gebu dan halus,kelajuan sederhana..ok untuk menghias ikut kreativi masing2 ye:)

Sunday, May 19, 2013

Fried Squid wif Salted Egg Yolk


Oleh:Mama Linda
cc : www.facebook.com/bukuresepi 

Bahan;
Sotong @ Udang
Minyak
Corn Flour
Bahan perisa
Putih telur
Tumisan;
Bawang putih
Cili padi
Butter@ Margerin
Kuning Telur asin yg telah direbus
Daun kari
Gula & garam
Setelah bahan tumisan garing masukkan sotong yang telah digoreng, digaul sebati dan sedia utk dihidang ketika panas

Sotong Goreng Kunyit


Oleh:Zalien Zainal
cc : www.facebook.com/bukuresepi 

Bahan2..

~ 1/2 sotong
~ 5 batang kacang panjang
~ 1 biji carrot (hiris panjang)
~ 2 ulas bwg merah,2 ulas bwg putih,halia..

Cara2

~ Gaulkan serbuk kunyit n garam bsama sotong dan greng sekjap.(sotong jgn grg tlalu lama akan myebabkn liat) n ketepikan.
~ Goreng hirisan bwg shgga kkuningan masukkn kcng n carrot.
~ Tambah sos tiram sbgai perasa.
~ Campurkn sotong yg telah d goreng..siap

SINGGANG IKAN AYA/TONGKOL



Oleh: Jamaliah Ibrahim
cc : www.facebook.com/bukuresepi
Bahan-bahan:
1) 6 ketul isi ikan tongkol
2) 6 ulas bawang dan 2 ulas bawang putih - dibelah 2
3) 1/2 inci halia dan lengkuas (jika ada)
4) 6-7 keping asam gelugor
5) Cili api atau cili hidup
6) Belacan dan Garam secukup rasa
7) 1 inci gula Melaka (nisse)
Cara-caranya:

Satukan kesemua bahan2 diatas kecuali no 5 didalam periuk. masukkan air secukupnya dan masak diatas dapur. Apabila mendidih, masukkan bahan no 5. biar seketika, tutup api sedia untuk dihidangkan.

Selamat mencuba!
 

Mango ice cream


Oleh:Yulie Shuriddin
cc : www.facebook.com/bukuresepi 

2biji mangga
1sdk garam
2sdb gula
2cwn ais
1cwn whipping cream
1biji perahan lemon

Campurkan semuanye dn blend halus...
Pastu masukkan dlm bekas letak dlm freezer...
Kacau adunan td setiap 2jam sampailar betul2 keras keseluruhannye atau smpi puas hati...

NASI GORENG PETAI/UDANG


Oleh:Eda Waty LumutPerak
cc : www.facebook.com/bukuresepi 

Bahan2nya.

nasi putih yg sudah dimasak
petai 15 ulas
sosej 5 btg - kerat kecil2 - goreng sekejap angkat
20 ekor udang besar - goreng sekejap angkat
1biji bawang besar - kisar
1 biji potong - dihiris tuk ditumis dahulu.
10 biji cili padi - kisar
3 biji cili besar - kisar
3 ulas bawang putih - kisar
5 btg kacang panjang- ptong kecil2
1/4 kobis - dihiris halus
1 inci belacan - dikisar/hancur
garam sedikit
kiub ayam.

cara2.
Panas minyak sedikit kemudian masukkan bawang dihiris goreng hingga kuning. Kemudian masukkan bahan dikisar seperti bawang besar, bawng putih, belacan, cili padi dn cili besar. Masak bahan tumis tadi sehingga betul masakk2 masukkan sayur kacang panjang , kobis, petai dn kemudian masukkan kiub ayam dn sedikit garam ..kemudian masak sekejap masukkan udang dan sosej yg telah digoreng awal td ..kemudian masukkan nasi putih yg telah dimasak kedlm kuali dn teruslah goreng nasi itu bersma bahan2 td sehingga benar2 masak betul. Angkat dn hidangkan..

Tenggiri Pancing Cheese D'ambangan


Oleh:Matt Abdullah Matt
cc : www.facebook.com/bukuresepi 

Bahan
Isi ikan tenggiri
perencah nasi goreng adabi
bawang besar yg kuning-potong dadu
cheese-diparut
oregano-pilihan
brokoli
cara.
1.Perap isi ikan dgn perencah selama 1 jam.
2.Tabur bawang besar diatas ikan n cheese diatas sekali.
3.Tabur oregano secukup rasa n bakar sehingga masak.
4.Hias dgn brokoli

Sup tom yam putih


Oleh:Mastura Musa Al-Ibrahim's Al-Bunutt
cc : www.facebook.com/bukuresepi 

Bahan A
1.5 lter air
3btg serai(d ketuk)
3-4helai daun limau purut
5bji Cili padi(d ketuk)
1cm lengkuas(d ketuk)
1bji bawang besar(d mayang)
1 kiub ayam
1/2 ekor aym yg d ptong kecil
Garam secukup rasa

Bahan B
Kobis panjang
Lobak merah
Bunga kobis(boleh masukkn ape shj sayur mngikut citarasa anda)

Bahan C
Stengah cawan susu cair
3sudu besar perahan lemon

Caranya:
Masukkn kesemua bahan A k dalam periuk.
Masak hgga mndidih dn naik bau.
Masukkn bahan B,biarkn seketika (lebih kurang 2minit)
Masukkan bahan C.
Ttup api dn boleh d hidang.

Sup tom yam putih


Oleh:Mastura Musa Al-Ibrahim's Al-Bunutt
cc : www.facebook.com/bukuresepi 

Bahan A
1.5 lter air
3btg serai(d ketuk)
3-4helai daun limau purut
5bji Cili padi(d ketuk)
1cm lengkuas(d ketuk)
1bji bawang besar(d mayang)
1 kiub ayam
1/2 ekor aym yg d ptong kecil
Garam secukup rasa

Bahan B
Kobis panjang
Lobak merah
Bunga kobis(boleh masukkn ape shj sayur mngikut citarasa anda)

Bahan C
Stengah cawan susu cair
3sudu besar perahan lemon

Caranya:
Masukkn kesemua bahan A k dalam periuk.
Masak hgga mndidih dn naik bau.
Masukkn bahan B,biarkn seketika (lebih kurang 2minit)
Masukkan bahan C.
Ttup api dn boleh d hidang.

Friday, May 17, 2013

NASI AYAM BANGKOK


Oleh:Nur Alwanie
cc : www.facebook.com/bukuresepi 

Bahan2 : Ayam (seekor)-potong ikut suka
beras 3 1/2 tin susu, Garam, gula, 5 sudu minyak utk menumis

BAHAN TUMBUK : (UNTUK BUAT PASTE NASI AYAM)

1 biji buah pala (ketuk amik isi saja)
1/2 inci halia, 1 sudu teh lada hitam
1 sudu teh jintan putih, 2 sudu teh jintan manis
8 bj bunga cengkih
1 bj buah pelaga
4-5 biji bwg merah
2 ulas bwg putih
1 inci kulit kayu manis
3 kelopak bunga lawang

CARA BUAT PASTE NASI :
panaskan minyak, masuk bahan tumbuk tadi.bila pecah minyak, masukan air, biar hingga mendidih. Masukan ketulan ayam, garam serta gula, tuang dlm periuk berisi beras, jerang hingga masak.

UNTUK SAMBALNYA :
BAHAN-BAHANNYA :
20 bj cabai melaka
2 bj cabai hidup
seulas bwg putih
air asam limau nipis
1 1/2 biji
2 camca besar air

CARA-CARANYA :
tumbuk cabai melaka, cabai hidup dan bwg putih. Kemudian masukkan air asam limau, garam, gula serta air.kacau (klu malas blend aje..)

ACAR KOBIS :
BAHAN-BAHANNYA :
bwg besar sebelah-potong nipis, kobis sejurai, potong panjang, cabai hidup-potong serong,daun bawang-potong anggaran satu inci, gula, garam, cuka dan air

CARA-CARANYA :
gaul bwg besar,kobis,cabai hidup dan daun bawang.
bancuh gula,garam,cuka dan air.
gaul bersama bahan diatas ( acar ni tidak dimasak cuma gaulkan aje...)

UNTUK ULAMAN:
timun dan salad

Kek carot mudah dan sdap..



Oleh:Sofi Ana
cc : www.facebook.com/bukuresepi

2 cwn tepung gndum
4 bji telur
1 cwn minyak masak/minyak jagung
1 1/2 cwn gula pasir
1 sudu kecil soda bikabonat
1 1/2 baking powder
Lobak merah 3 btg sederhana (diparut)
1 cwn campuran badam & hazelnut
Sedikit serbuk kayu manis
sedikit garam
1 ttup esen vanila

Cara buat...
Pukul telur dan gula hingga sebati
masukkan tepung gandum,baking powder,soda bikarbonat,kulit kayu manis yg telah di ayak perlahan lahan.
pukul hingga sebati.masukan esen vanila.
masukkan kekacang campuran,buah campuran dan gaul hingga sebati
Masukkan carot yang di parut dan secubit garam..
Panaskan oven...
Masak selama 1 jam suhu 180...
 

ayam cruncy bersos lemon


Oleh:Durian Crepe Kulaijaya
cc : www.facebook.com/bukuresepi 

2keping dada ayam
tepung jagung 2tbs
tepung beras 2tbs
tpung gandum 2tbp
tpung kastard 2tbs
garam
lada sulah
telor sebiji

cara-caranya

basuh ayam hgga bersih,ketuk skit aym tu dgn lesung bg leper daging tu.panaskn minyak.cmpur semua tpung,garam dan lada sulah kcuali tpg kastard.celupkan ayam dlm tpung then celup dgn telur,last celup kn dgn tpung kastard,grengkan ayam dgn minyak yg agak panas.
cara buat sos

1tbs sos plum
2tbs perahan jus lemon
2tbs cuka
4tbs gula
2tsp tpg jgung
1tsp lemon emulco

campur semua bahan dlm periuk kecil masak hinggat mendidih dn pekat.potong ayam yg dah greng td siramkan dgn sos lemon ini..
siap utk dimakan..

EGG TART SIMPLE


oleh:Nur Honney Robbi
cc : www.facebook.com/bukuresepi 
Bahan untuk Crust Sheel
170gm marjerin atau butter
50gm gula aising
1 biji telur Gred C
290gm tepung gandum
1 sudu kecil esen vanilla
acuan tart

Cara membuat shell:
1. Pukul marjerin dan gula dengan menggunakan senduk kayu atau spatula. Jangan putar lama sangat.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi dengan senduk kayu.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit.
4. Uli hingga menjadi doh yang lembut. Kuantiti tepung bergantung kepada kelembutan doh.
5. Untuk mendapatkan doh yang baik masukkan doh dalam plastik bag dan simpan dalam peti ais semalaman. .( Honney simpan 30 min je)
6. Ambil sedikit adunan dan tekan ke dalam acuan tat. Cucuk dengan garfu sebelum dibakar. Bakar pada suhu 170C selama 20 - 25 minit atau sehingga masak.
7. Crust atau shell ni kita boleh sediakan awal. Simpan dalam bekas kedap udara dan ia tahan lama. Tunggu Crust atau shell benar-benar sejuk sebelum kita letakkan filling tart telur.


Filling Untuk egg tarts

Bahan untuk filling :
1 cawan susu cair .( Honney guna 1½ cawan susu cair)
4 biji telur
1 cawan gula halus.( Honney guna ¾ cawan gula, lepas nie kena kurangkan lagi)
1 cawan air .( Honney guna ½ cawan air)
1 sb tepung kastard .( Honney guna 3 sb tepung kastard)
1/2 tsp vanilla essence .( Honney tak letak)
2 titik perwarna kuning telur .( Honney tambah)

Cara membuat filling :
1. Pukul gula dan telur.( Honney mixer lebih kurang 5 min )
2. Masukkan semua bahan filling yang belum dimasukkan lagi dan kacau sebati. (Honney bancuh tepung kastard dengan sedikit susu cair tak nak kasi berketul-ketul)
3. Mas tapis bancuhan filling tadi. (Honney pun tapis juga)
4. Tuangkan pada shell yang dah masak tadi. Agak-agak nampak macam smooth je dah kekuningan orengean tuh masak la tuh ! tunggu sejuk baru makan!
5. bakar pada suhu 190c selama 10-15 minit dengan api atas bawah. (masa nie kena jaga api betul-betul kalau tak memang jadi dayang senandung ler)

Roti boyan bersama sambal telur


Oleh: Qaseira Ummi
cc : www.facebook.com/bukuresepi 

Sajian mkn tgh hr.. Roti boyan bersama sambal telur
resepi nyer, agaran sndr ye nk berapa byk..
bahan2 inti nyer:-
kentang di rebus, (ikut suka hati byk mn)
2 biji telur
bawang di ptg dadu(di rendam bersama garam dulu dlm beberapa minit saje).. dah tu di tos kan
setelah kentang empuk, bole la kite letak kan dlm bekas di ramas hingga lumat, pastu letak kan bwg td, dan pecah kan telur..letak la garam, aji sikit..
panas kan minyak di kuali, (minyak dlm 2/3 sudu aje)pastu
boleh di grg hanya utk mengering kan saje (ke tepikan)
bahan utk kulit nyer:-
ini pun agaran sndr ye:-
tpg gandum dgn minyak mkn. dan garam(letak tpg gandum dlm satu bekas, tuang sikit2 minyak tu ke dlm tpg, ramas sampai menjd serbuk roti, jgn terlalu byk sgt minyak
nyer.br bole mula menguli..
untung menguli gunakan air panas2, uli hingga menjd doh
setlh selesai menjd doh bole kite giling adunan tu selebar tapak tangan.. isi kan inti itu , lalu di lipat seperti kain sarung hihi. atau buat mcm creepe.. setlh selesai di lipat bole la kite mengoreng nyer hingga garing ..
ok selamat mencuba —
SAYA RASA SEMUA ORG TAHU NAK BUAT SAMBAL TUMIS TK PERLU LAH UMMI LETAK KAN RESEPI NYER

Tuesday, April 9, 2013

resepi pai tee



Bahan untuk inti sayur :-

* Satu batang carrot ( hiris halus/sagat)
* Satu batang timun (hiris halus/sagat)
* Sebiji sengkuang (hiris halus/sagat)
* 1/2 biji bawang besar
* 2 ulas bwg putih
* 3 sudu bsr udang kering (rendamkan dlm air sebentar)

1) Tumbuk/kisar bwg besar, bwg putih dan udang kering.
2) Panaskan minyak sedikit, dan tumis bahan yang ditumbuk/kisar.
3) Bila bau dah agak naik letakkan garam/serbuk perasa/pak aji.
4) Masukkan sayuran yang telah dihiris halus/sagat.
5) Masak sebentar, tutup api dan ketepikan.

P/ S :: Inti boleh dipelbagaikan ikut suka. Ada yang buat inti daging, telur dan sebagainya.

Bahan untuk sos pencicah :-

6 biji cili merah
5 biji cili padi
2 ulas bawang putih
1/2 sudu cuka makan
4 sudu gula
Sedikit air

1) Kisar cili merah,cili padi,bwg putih,cuka makan dan gula.
2) Masak atas api dan letakkan sedikit air.
3) Masak sebentar sehingga kuah jadi pekat sedikit. Tutup api

p/s :: Nak rasa pedas lagi boleh tambah cili, nak rasa manis lagi boleh tambah gula.


Bahan untuk adunan kulit :-

180g tepung beras
50g tepung gandum
50g tepung jagung
1 biji telur gred A
Secubit garam
Air secukupnya

1) Satukan tepung beras, tepung gandum, tepung jagung dan garam.
2) Gaul rata guna whisk/tangan.
3) Masukkan telur dan air sehingga sebati.
4) Adunan mesti menjadi tidak terlalu cair dan tidak terlalu pekat (tekstur adunan mcm adunan roti jala).
5) Tapis atau blend untuk jadikan adunan lebih halus (tak buat pun takpa)

Cara menggoreng kulit pai tee :-

1) Panaskan minyak secukupnya untuk goreng terendam.
2) Celupkan acuan pai tee kedalam minyak yg sudah panas lebih kurang 30 saat.
3) Angkat acuan dari minyak panas, celupkan pula dalam adunan kulit tadi.
4) Celup semula acuan yang telah disalut dgn adunan kulit dalam minyak panas tadi.Biar kulit pai tee mengeras dan tekan sikit ke dasar kuali agar lapisan bawah rata dan pai tee dpt berdiri tegak bila siap digoreng nanti.
5) Tanggalkan kulit pai tee dari acuan. Jika susah tanggal boleh gunakan garfu.
6) Goreng hingga warna perang sedikit, angkat dan toskan.
7) Ulang langkah 1-6 sehingga adunan kulit habis.
Kulit pai tee yang telah siap digoreng boleh disimpan dalam bekas kedap udara.

p/s :: Acuan pai tee yang telah selalu digunakan biasanya akan tertanggal sendiri apabila digoreng. (Proses menggoreng sama mcm nak buat kuih ros/kuih goyang).

Cara menghidang :-

1) Masukkan inti sayur kedalam kulit pai tee yang telah digoreng.
2) Hidangkan dengan sos pencicah.
3) Seelokknya apabila hendak dimakan baru inti dimasukkan kedalam kulit pai tee bagi mengelakkannya lembik.

Harap maaf, kalau ada salah dan silap yer. Selamat mencuba

p/s : 
rendam acuan tu dlm minyak panas dulu. Biar dlm 30 saat. Pas tu baru celup tepung dan grg dlm minyak panas. Acuan yg dah lama guna biasa mmg akn tanggal sndiri. Sy pn da dkt 2thn guna baru dpt jadi cantik n tanggal sndiri.

sumber : fb buku resepi

Monday, April 8, 2013

telur bistik


BAHAN-BAHAN:
  • 3 biji telur ayam                                    | dipecahkan dan dipukul
  • 30gm sayur campur
  • 20gm daging ayam                             | dicincang
  • 1 sudu makan sos tomato
  • 1 sudu makan sos tiram
  • 1 sudu makan sos cili
  • 1 biji bawang besar                          | dihiris
  • 2 ulas bawang putih                         | diketuk
  • Garam secukup rasa
  • 180ml air
  • Minyak masak secukupnya
     
CARA MEMASAK:
  1. Panaskan minyak masak di dalam kuali, masukkan bawang putih dan bawang besar. Kacau sebati sehingga layu.
  2. Masukkan sos cili,sos tiram dan air. Biarkan selama seminit.
  3. Kemudian masukan daging ayam yang di cincang kacau sehingga daging ayam masak.
  4. Masukkan sayur campur. Masukkan garam secukup rasa. Kacau sehingga pekat, angkat dan ketepikan.
  5. Panaskan minyak masak di dalam kuali. Goreng telur ayam yang di pukul tadi seperti menggoreng telur dadar tetapi nipis.
  6. Apabila telur dadar masak ambil bahan inti yang telah di masak tadi dan letakkan di atas telur dadar. Lipatkan menjadi empat segi. 
  7. Sedia dihidangkan.

p/s : kalau taknak letak dalam telur pun bole. curahkan diluar telur yg berisi ayam ;) guna nonstick pan ya supaya hasil telur lebih cantik dan xmelekat

sumber : karangkraf

Friday, April 5, 2013

Carrot Oat Cake

*gugle*

Bahan2nya:
1 cawan tepung gandum *
1 sudu kecik baking powder * ita guna double action BP(atas saranan kak Jee)
½ sudu kecik soda bicarbonate *
½ sudu kecik garam *
1 sudu kecik serbuk pala
1 sudu kecik serbuk kayu manis * (semua bertanda * disatukan & ayak)
2 biji telor gred A
¾ cawan minyak jagung (kjee guna canola)
¾ cawan gula halus (kjee guna gula perang)
1¼ cawan carrot sagat ( guna kitchen paper towels untuk perapkan airnya)
½ cawan nenas tin (cincang kasar2 & toskan)
½ cawan oats
½ cawan gajus - ita guna pistachio (bakar sekejap)

Bahan cream cheese topping:
½ ketul mentega
½ ketul philadelphia cream cheese
beberapa titis vanilla
3 sudu besar gula icin
2 sudu besar  whipping cream - ita tambah

Cara membuatnya:
Panaskan oven 180C. Kemudian ambil loyang empat segi 7x7inci dan letak sedikit minyak dan dialaskan dengan kertas minyak. Jika tidak, tabur sedikit tepung setelah diminyakkan acuan itu.
Telor dicampur bersama minyak dan gula. Dikacau kira2 lima minit hingga sebati. Kemudian masukkan semua bahan yang telah diayak. Kacau hingga sebati guna spatula. Kemudian masukkan oats, carrot dan nenas dan gaul lagi dengan spatula. Akhir sekali masukkan kacang gajus yang telah diramas sedikit hingga pecah2.
Tuang ke dalam acuan dan masukkan ke dalam oven. Bakar selama 45 minit hingga 1 jam.

Cara membuat cream cheese topping:
Satukan semua bahan2 dan putar sampai sebati dan halus. Kjee putar guna tangan. Kemudian sapu atas kek yang telah disejukkan terlebih dahulu. jika terlalu pekat dan susah nak disapukan atas kek, tambahlah sedikit susu segar.
Resipi ini sesuai untuk keluarga seramai tiga orang jer. Lebih dari tu kena gandakan bahan2nya.
* cara ita :
Setelah kek masak sejukkan dahulu. Potong kek kepada 2 bahagian.  Letakkan Cream Cheese toping atas lapisan kek yg telah dipotong. Kemudian tindihkan dgn satu lapisan lagi. Untuk kek ita ni ita terpaksa buat 2 adunan cream cheese kerana tak cukup kalau satu adunan. Untuk carot yg kat atas kek tu ita gunakan fondant.

Sumber : Masam Manis

Monday, March 18, 2013

Masak Lomak Cili Padi

Assalamualaikum. Resepi ni pun daripada kawan kelas saya. Jom kita mencuba.

Tambah2 untuk budak yang baru nak belajar ni :)

Bahan-bahan

-cili api (7-8)
-kunyit hidup (besar ibu jari)
-serai (2 btg)
-daun kunyit (diracik mcm bunga rmpai)
-ayam (6-7 ketul)
-santan (pekat 1 mug..cair 1 mug) nk kuah byk tmbh lg
-asam keping 2
-gula dan garam secukup rasa

cara2

-cili api,kunyit ditumbuk lumat.
-gaulkan bhn yg ditumbuk dgn ayam diatas api kecil smp rata.
-msukkn santan pekat
-msukkn serai yg tlh diketuk dan asam kping
-msukkn sntan cair
-msukkn gula dan garam
-msk dan kcau shgga masak..

Sunday, March 17, 2013

LAKSAM


BAHAN KUAH :

~halia (besar ibu jari)}
~bwg merah (5 ulas)} ditumbuk
~ikan sardin (10 ekor) }ambil isi n tulg ikan diblender sampai halus..ambil airnya
~asam keping (ikut nk masam mna)
~santan(ikut nk lemak mna)
~lada hitam }ditumbuk halus

CARA2:

~tumis bahan tumbuk ( halia & bwg merah )
~ #aku tambah cili kering cket nk bg rasa pedas2...tp xbnyk lh..ambk syrt)
~masuk ikan n bhan blender ikan tuh...+ air cket...(jgn bg cair k )
~masuk santan n perasa (garam&aji)
~asam keping & lada hitam..kacau2 yea jgn sampai pecah minyak...DONE!!

KUAH SAMBAL:
~blender 20 tangkai cili kering bersama belacan (besar ibu jari)
~minyak+masuk bhn blender +perasa (biar sampai kering dn buka api perlahan)

BAHAN KUAH :

~halia (besar ibu jari)}
~bwg merah (5 ulas)} ditumbuk
~ikan sardin (10 ekor) }ambil isi n tulg ikan diblender sampai halus..ambil airnya
~asam keping (ikut nk masam mna)
~santan(ikut nk lemak mna)
~lada hitam }ditumbuk halus

CARA2:
~tumis bahan tumbuk ( halia & bwg merah )
~ #aku tambah cili kering cket nk bg rasa pedas2...tp xbnyk lh..ambk syrt)
~masuk ikan n bhan blender ikan tuh...+ air cket...(jgn bg cair k )
~masuk santan n perasa (garam&aji)
~asam keping & lada hitam..kacau2 yea jgn sampai pecah minyak...DONE!!

KUAH SAMBAL:

~blender 20 tangkai cili kering bersama belacan (besar ibu jari)
~minyak+masuk bhn blender +perasa (biar sampai kering dn buka api perlahan)
~lletak dlm mangkuk kemudian perahkan limau nipis...DONE!!


CARA BUAT LAKSAM :

2cwn tpung beras,
2sudu bsr tpg gndum,
1/2 cwn air panas,
5 1/2 cwn air biasa ~dikacau

pnaskan periuk kukus..ambk tdung periuk sapu ngan mnyk cket..tuang bahan laksam.. pastuh kukus lah..nmpk dh mlembung tuh kira dh msak

ikut resipi ni mmg mnjadi..tp depends lah kn..sstngh x mnjadi..
SELAMAT MENCUBA EHH....

resepi by my beloved frens :)